So gelingen perfekte Ergebnisse mit der Bratpfanne

By Guy Degrenne - The tableware specialist | Published: 2026-10-26

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie mit diesen einfachen Schritten das Beste aus Ihrer Bratpfanne herausholen – vom Vorheizen bis zur Reinigung – für köstliche Mahlzeiten jedes Mal.

Schnelle Antwort

Für perfekte Ergebnisse mit einer Bratpfanne: Erhitzen Sie die Pfanne zuerst leer, geben Sie das Öl erst kurz vor dem Gargut hinzu und vermeiden Sie eine Überfüllung der Pfanne, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.

Warum das Pfannenmaterial wichtig ist

Das Material Ihrer Bratpfanne beeinflusst direkt, wie sie erhitzt und kocht. Edelstahlpfannen, wie die aus der Expert-Kollektion, bieten dank der Multiply-Technologie eine präzise Temperaturkontrolle und eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Dadurch sind sie ideal zum Scharfbraten und Bräunen, erfordern aber etwas mehr Aufmerksamkeit, um ein Anhaften zu verhindern, als Antihaftpfannen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verwendung Ihrer Bratpfanne

Pfanne leer vorheizen: Stellen Sie Ihre Bratpfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten auf den Herd. Ein Wassertropfen sollte auf der Oberfläche zischen und tanzen, wenn sie bereit ist. Wenn Sie das Vorheizen überspringen, kann das Essen anhaften und ungleichmäßig garen.
Öl erst kurz vor dem Kochen hinzufügen: Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie eine dünne Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt hinzu, z. B. Raps- oder Avocadoöl. Schwenken Sie, um den Boden zu bedecken, und geben Sie dann sofort Ihr Gargut hinzu. Wenn Sie das Öl zu früh hinzufügen, kann es verbrennen und rauchen, bevor das Essen in die Pfanne kommt.
Pfanne nicht überfüllen: Lassen Sie zwischen den Stücken Platz, damit Dampf entweichen und Bräunung entstehen kann. Kochen Sie bei Bedarf in Portionen. Überfüllung senkt die Pfannentemperatur, was zu Dämpfen statt Scharfbraten führt.
Lassen Sie das Essen natürlich loslösen: Nachdem Sie das Essen in die Pfanne gegeben haben, lassen Sie es einige Minuten ungestört braten. Es löst sich von der Oberfläche, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Zu frühes Wenden oder Rühren kann das Essen zerreißen und Rückstände in der Pfanne hinterlassen.
Reinigen Sie die Pfanne, solange sie noch warm ist: Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen etwas abkühlen und waschen Sie sie dann mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm. Bei Edelstahl kann eine Paste aus Backpulver hartnäckige Flecken entfernen. Wenn Sie Speisereste in der Pfanne eintrocknen lassen, wird die Reinigung viel schwieriger und die Oberfläche kann mit der Zeit beschädigt werden.

Produktdetails

Bratpfanne 28 cm: Die Expert-Kollektion umfasst Edelstahlkochgeschirr mit der Multiply-Technologie für eine präzise und gleichmäßige Wärmeverteilung. Das bedeutet, dass Sie auf der gesamten Pfannenoberfläche ein gleichmäßiges Bräunen und Scharfbraten erzielen können, wodurch heiße Stellen reduziert werden, die Speisen verbrennen können.
Bratpfanne 28 cm