Cómo usar una sartén para obtener resultados perfectos
By Guy Degrenne - The tableware specialist | Published: 2026-10-26
Category: Guías prácticas
Aprende a sacar el máximo partido a tu sartén con estos sencillos pasos, desde el precalentado hasta la limpieza, para disfrutar de deliciosas comidas en todo momento.
Respuesta rápida
Para usar una sartén con resultados perfectos, empieza precalentándola vacía, luego añade el aceite justo antes de la comida y evita sobrecargar la sartén para mantener un calor uniforme.
Por qué importa el material de la sartén
El material de tu sartén afecta directamente a cómo se calienta y cocina. Las sartenes de acero inoxidable, como las de la colección Expert, ofrecen un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del calor gracias a la tecnología Multiply. Esto las hace ideales para sellar y dorar, pero requieren un poco más de atención para evitar que se peguen en comparación con las sartenes antiadherentes.
Guía paso a paso para usar tu sartén
- Precalienta la sartén vacía: Coloca la sartén en el fuego a temperatura media durante 2-3 minutos. Una gota de agua debe chisporrotear y bailar en la superficie cuando esté lista. Saltarse el precalentamiento puede hacer que la comida se pegue y se cocine de manera desigual.
- Añade el aceite justo antes de cocinar: Una vez que la sartén esté caliente, añade una capa fina de aceite con un punto de humo alto, como el de canola o aguacate. Gira la sartén para cubrir el fondo y añade la comida inmediatamente. Añadir el aceite demasiado pronto puede quemarse y humear antes de que la comida entre en la sartén.
- No sobrecargues la sartén: Deja espacio entre los trozos de comida para que el vapor pueda escapar y se produzca el dorado. Cocina en tandas si es necesario. La sobrecarga baja la temperatura de la sartén, lo que provoca que se cocine al vapor en lugar de sellarse.
- Deja que la comida se suelte de forma natural: Después de colocar la comida en la sartén, déjala cocinar sin tocarla durante unos minutos. Se soltará de la superficie cuando se haya formado una costra. Intentar darle la vuelta o remover demasiado pronto puede romper la comida y dejar residuos en la sartén.
- Limpia mientras aún esté caliente: Después de cocinar, deja que la sartén se enfríe un poco y luego lávala con agua tibia y jabón y una esponja suave. Para el acero inoxidable, una pasta de bicarbonato de sodio puede eliminar las manchas difíciles. Dejar que la comida se seque en la sartén hace que la limpieza sea mucho más difícil y puede dañar la superficie con el tiempo.
Datos del producto
- Sartén 28 cm: La colección Expert incluye utensilios de cocina de acero inoxidable equipados con la tecnología Multiply para una distribución del calor precisa y uniforme. Esto significa que puedes lograr un dorado y sellado consistentes en toda la superficie de la sartén, reduciendo los puntos calientes que pueden quemar los alimentos.
Sartén 28 cm
