Come usare un mestolo per servire zuppe e salse
By Guy Degrenne - The tableware specialist | Published: 2026-10-23
Category: Guide pratiche
Impara il modo corretto di tenere, riempire e servire con un mestolo per zuppe e salse, oltre a consigli per scegliere la giusta dimensione ed evitare gocciolamenti.
Risposta rapida
Per usare correttamente un mestolo, tienilo vicino all'estremità superiore del manico per bilanciarlo, immergilo delicatamente nel liquido e riempilo solo per tre quarti per evitare fuoriuscite. Poi versa dal lato del mestolo, non dalla parte anteriore, per servire in modo controllato.
Perché la dimensione giusta è importante
I mestoli sono disponibili in diverse dimensioni, e usare quello giusto per il compito rende il servizio più facile ed elegante. Un mestolo grande (circa 8 cl) è ideale per zuppe e stufati, mentre uno più piccolo (circa 4 a 6 cl) funziona meglio per salse, sughi e contorni come verdure cremose. I mestoli Blois e Verlaine di Guy Degrenne sono classici in acciaio inossidabile che offrono una presa equilibrata e confortevole, per l'uso quotidiano o le cene formali.
Gestire gocce e fuoriuscite
Un errore comune è riempire troppo il mestolo. Quando lo riempi fino all'orlo, il liquido può traboccare mentre lo sposti dalla pentola alla ciotola. Riempirlo per tre quarti ti dà una porzione stabile senza sporcare. Inoltre, lascia sempre riposare il mestolo sul bordo della pentola per un momento dopo averlo sollevato, in modo che il liquido in eccesso coli via prima di spostarlo verso la ciotola.
Guida passo passo all'uso del mestolo
- Tieni il mestolo correttamente: Afferra il manico vicino all'estremità superiore, non vicino alla ciotola, per mantenere equilibrio e controllo. Questo evita l'affaticamento del polso e il ribaltamento accidentale. Se il manico è scivoloso, usa un panno asciutto per migliorare la presa.
- Immergi delicatamente: Abbassa il mestolo nella zuppa o nella salsa con una leggera angolazione, lasciando che si riempia gradualmente. Evita di immergerlo dritto verso il basso, che potrebbe causare schizzi. Per le zuppe con ingredienti galleggianti, mescola delicatamente prima di servire per distribuirli uniformemente.
- Riempi per tre quarti: Solleva il mestolo quando è pieno per circa tre quarti. Questo lascia spazio al liquido per muoversi senza fuoriuscire mentre lo trasferisci. Se hai bisogno di una porzione più grande, fai due viaggi invece di riempire troppo.
- Versa dal lato: Posiziona il mestolo sopra la ciotola o il piatto e inclinalo per versare dal lato, non dalla parte anteriore. Questo dirige il liquido al centro della ciotola e riduce le gocce. Per le salse, usa un piccolo movimento circolare per distribuire uniformemente sul piatto.
- Appoggia il mestolo tra le porzioni: Dopo aver servito, appoggia il mestolo su un piattino o sul bordo della pentola, mai direttamente sul tavolo, per mantenere la superficie pulita e il mestolo pronto per la porzione successiva. Se servi più portate, sciacqua il mestolo tra un piatto e l'altro per evitare la miscelazione dei sapori.
Mestoli Guy Degrenne
- Mestolo: Il mestolo Blois presenta una nervatura affusolata lungo il manico per una presa intuitiva e una costruzione in acciaio durevole. Questo lo rende comodo da tenere anche quando si servono zuppe pesanti, ed è adatto sia per i pasti quotidiani che per i ricevimenti eleganti.
Mestolo - Mestolo: Il mestolo Verlaine offre una finitura lucida e un bordo discreto sul suo profilo, garantendo una presa precisa. Il suo aspetto raffinato si adatta alle tavole formali e la superficie lucida è facile da pulire dopo aver servito salse o zuppe.
Mestolo
