フライパンと鍋、調理法別の選び方

クイックアンサー

フライパンと鍋の違いは、形と機能にあります。フライパンは幅広で浅く、焼き付け・焦げ目付け・蓋なし調理に適しています。鍋は深めで、煮込み・沸騰・ソースの煮詰め・大量調理に適しています。日常使いには、中サイズのフライパンと鍋があれば十分です。調理・盛り付け・保温ができる万能な一品をお探しなら、 Gourmet Blancコレクションの グルメブランコレクションの一品は、始めるのにぴったりです。

購入前に決めるべき妥協点

• 幅広フライパン vs 深型鍋： フライパンは焦げ目付けと蒸発が早く、鍋は液体を保持して煮込みます。1つの製品ですべてをこなそうとせず、主な調理方法に合わせて選びましょう。 焼き付けにはフライパン。ソースの煮詰めには鍋。
• 焦げ付き防止 vs ステンレス・磁器： 焦げ付き防止は卵や魚に便利ですが、高温や金属製の調理器具には弱いです。ステンレスと磁器はオーブンや食卓での使用に適しています。 繊細な調理には焦げ付き防止、ソースや盛り付けにはステンレス・磁器を選びましょう。
• 多用途性 vs 収納性： よく選んだ2点で日常は十分です。24〜28 cmのフライパンと1,5〜2 Lの鍋。それ以上は快適さは増しますが、場所を取ります。 この2つのサイズから始めて、ソース用の小さな鍋を追加しましょう。

選ぶために知っておきたい製品

• Casserole 140 cl: Gourmet Blancコレクションは、白磁器の鍋と皿を提供しています。鍋と蓋皿から盛り付け皿まで重ねて収納でき、正確な盛り付けと適温の維持が可能です。調理から盛り付けまで移し替え不要の鍋をお探しなら、この製品は手間を省き、食卓で料理を温かく保ちます。
• 24点カトラリーセット: Coutureコレクションは、レース模様が彫られたオルフェーヴル柄のハンドルを持つステンレス製カトラリーを提供しています。彫刻の凹凸が正確な手触りを提供し、日常のエレガントな使用にもレセプションにも適しています。素敵なディナーには、フライパンや鍋と、手にしっかり馴染むカトラリーを合わせることが多く、このセットは日常の食事からフォーマルな場面までカバーします。

誰に、何のために

こんな方におすすめ

• 毎日料理をし、シンプルな基本セットが欲しい方：焼き付け用フライパン、ソースや炭水化物用の鍋。
• 火から食卓へそのまま出せて保温できる鍋をお探しの方、Gourmet BlancのCasserole 140 clなど。
• 頻繁に人を招き、調理器具をカトラリーと合わせたい方、例えばCoutureの24点セットなど。

こんな方は避けて

• コンロが1つしかなく収納が少ない方：万能フライパンと小さな鍋だけにしましょう。
• 非常に高温での焼き付けのみを目的とする方：磁器の鍋より鋳鉄やステンレスのフライパンが適しています。
• 主に卵を調理する方：鍋より専用の小さな焦げ付き防止フライパンが便利です。