起司刀指南：種類與用途

快速解答

起司刀並非一刀通用：刀片的形狀與刃口決定了它最適合切割哪種起司，因此將刀具與起司質地相匹配，是獲得乾淨切片與完整外觀的關鍵。

如何以 4 個步驟挑選與使用起司刀

1. 辨識起司質地： 軟質起司（如布里起司或卡門貝爾起司）需要帶有孔洞或開槽的薄而寬刀片，以防止沾黏。半硬質起司（如高達起司）適合使用彎曲刀片。硬質起司（如帕瑪森起司）則需要短而鈍的刀片，並帶有尖頭以便碎裂成塊。 在選擇刀具前先確認起司的硬度；用硬質起司刀切割軟質起司會導致起司糊開。
2. 將刀片刃口與切割方式相匹配： 直刃可乾淨地切開半硬質與硬質起司。叉狀尖端有助於將切片從砧板轉移到盤中。鋸齒刃則能抓住軟質外皮，防止刀片滑動。 如果起司帶有天然外皮，請使用鋸齒刀片鋸開，以免壓碎內部。
3. 以正確角度握持刀具： 對於軟質起司，使用近乎水平的刀片進行輕柔的鋸切動作。對於硬質起司，先以刀尖垂直向下按壓。對於易碎起司，則使用彎曲刀片進行搖擺動作。 切割硬質起司時避免扭轉刀片，否則可能導致起司不可預測地裂開。
4. 正確清潔與存放刀具： 不鏽鋼起司刀請以溫和肥皂手洗，並立即擦乾以防止水漬。存放於附刀鞘的抽屜或餐具托盤中，以保護刀刃。 除非製造商明確標示可用洗碗機清洗，否則切勿將起司刀放入洗碗機。

產品資訊

• 起司刀: Verlaine 系列提供經典不鏽鋼餐具，採用拋光處理與低調邊框以實現精準握持。這為您帶來一把可靠且平衡的起司刀，適用於半硬質至硬質起司，並能搭配正式餐桌擺設。