如何調味派盤以獲得更好的烘焙效果
By Guy Degrenne - The tableware specialist | Published: 2026-10-25
Category: 操作指南
學習如何調理陶瓷派盤，以防止沾黏並改善烘烤上色。首次使用與日常保養的簡單步驟。
快速解答
陶瓷派盤不需要開鍋，但可以減少沾黏並改善上色效果。首次使用前塗上一層薄油即可。
為什麼要開鍋？
與鑄鐵鍋不同，陶瓷派盤不需要傳統的開鍋程序來形成不沾層。然而，首次使用前進行輕微的塗油處理，有助於填補釉料中的微小孔隙，使表面更不沾，並促進均勻上色。這對於經常使用來烤水果派或蛋奶塔的派盤特別有用。
何時不需要開鍋
如果您的派盤已經有不沾塗層或具有非常光亮的釉面，開鍋可能不會帶來額外的好處。過多的油脂會留下油膩殘留物，影響派皮的口感。對於大多數陶瓷派盤來說，首次使用前簡單清洗即可。
開鍋步驟
- 清洗並徹底擦乾： 用溫肥皂水清洗新的派盤，去除任何工廠殘留物。沖洗乾淨並用軟布完全擦乾。 殘留的水分可能導致塗油不均勻，並在加熱時造成裂紋。
- 塗上一層薄油： 將少量植物油或芥花油倒在紙巾上。均勻塗抹在整個內部表面，包括側邊和底部。擦掉多餘的油，使表面感覺略微滑潤，而不是油膩。 油量過多會在烘烤時積聚，形成難以清潔的黏性殘留物。
- 加熱派盤（可選但建議）： 將塗油的派盤放入冷烤箱，然後加熱至350°F（175°C），持續15分鐘。關閉烤箱，讓派盤在烤箱內冷卻。這有助於油脂附著在陶瓷表面。 請勿將冷派盤放入熱烤箱——熱衝擊可能導致瓷器破裂。
- 冷卻並存放： 待派盤完全冷卻後，用乾紙巾輕輕擦拭，去除任何殘留的油膜。存放在乾燥處。派盤即可使用。 如果發現沾黏，每次使用前重新塗上一層薄油；否則，簡單清洗即可。
產品資訊
- 派盤: Destination系列派盤採用圖形化瓷器圖案和凸起的邊緣，呈現優雅外觀。凸起的邊緣有助於鎖住果汁並防止溢出，而瓷器表面可透過薄油塗層增強不沾效果。
派盤
