如何使用海鮮鉗與生蠔叉

快速解答

使用貝類夾鉗，以穩定、受控的力道壓碎螃蟹和龍蝦螯；再用生蠔叉一氣呵成地將生蠔從殼中挑起。

逐步指南

1. 定位螯： 握住螃蟹或龍蝦螯，鉸鏈側朝下。將其放入夾鉗的鉗口中，將夾鉗置於螯的中段，而非關節處。 檢查點：將夾鉗對準螯最寬的部分，以確保均勻施力。
2. 以受控力道壓碎： 穩固但逐漸地握緊手柄，直到聽到碎裂聲。避免使用突然、急促的力量，這可能會使殼碎裂，並將碎骨混入肉中。 檢查點：如果第一次擠壓時殼沒有裂開，請稍微旋轉螯再試一次，而不是更用力擠壓。
3. 取出肉： 用手指輕輕剝開殼，或使用海鮮叉取出肉。請小心鋒利的殼邊緣。 檢查點：食用前檢查是否有小碎殼。
4. 穩固握住生蠔殼： 用非慣用手將生蠔殼固定在餐盤上。殼應保持水平，以免湯汁溢出。 檢查點：確保殼穩定且不搖晃。
5. 用叉子挑起生蠔： 將生蠔叉的齒滑入生蠔肉下方，一氣呵成地將它從殼中挑起，並送入口中。請勿用叉子切斷生蠔。 檢查點：如果生蠔黏在殼上，請先用叉齒輕輕鬆動它，再挑起。
6. 以禮儀收尾： 將空殼放回餐盤上。生蠔叉僅用於生蠔；切勿用於其他菜餚。使用完畢後，將叉子擱在餐盤上，而非桌上。 檢查點：請記住，海鮮叉可用於其他貝類，但生蠔叉則否。

推薦的貝類工具

• 貝類夾鉗: Degrenne Prod 的貝類夾鉗是敲碎螃蟹等甲殼類動物螯的必備工具。其堅固結構讓您能乾淨俐落地壓碎螯，而不會碎裂外殼並損壞肉質。

  

• 生蠔叉: 生蠔叉遵循最純正的法式餐具傳統設計，融合經典美學與永恆魅力。其短齒尺寸完美適合從殼中挑起生蠔，優雅設計適合精緻餐飲。