平皿・深皿・デザート皿：料理に合う皿の選び方

By Guy Degrenne - The tableware specialist | Published: 2026-10-13

Category: 購入ガイド

プレート、深皿、デザート皿：それぞれのフォーマットを適切な料理に合わせる方法を、Guy Degrenneコレクションの具体的な直径、深さ、素材とともにご紹介します。

簡単回答

メインディッシュには平皿のサービスプレートが基本です。ソース料理には深皿がソースを受け止めます。デザートや軽い前菜には、より小さなデザートプレートで十分です。Guy DegrenneのBRUMEコレクションは、積み重ね可能で機能的な4つのハイブリッドフォーマットを提案し、Sd One Orは金彩のリモージュ磁器と、盛り付けのために考えられた広く深いウェルが特徴です。

購入前に区別すべき3つのフォーマット

平皿のサービスプレートは通常25～28cmです。これはタンパク質、付け合わせ、ソースが互いに触れ合わずに盛り付けられるフォーマットです。深皿はしばしば20～23cmで、縁が高く底が深いのが特徴です。パスタ、リゾット、カレー、濃いスープに適しており、液体を広げずに保持します。デザートプレートはより小さく、約19～22cmです。ケーキ1切れ、フルーツサラダ、前菜、チーズに使用します。したがって、深皿と平皿の違いは見た目だけではありません。料理の保持の仕方と食べ方も変わるのです。

小さな皿をいつ使うか

小さな皿はデザート専用ではありません。前菜、タパス、ブランチ、ビュッフェ、子供の食事に役立ち、少量の盛り付けで無駄を防ぎ、配膳が見やすくなります。頻繁に来客がある場合は、サービスプレートに加えて少なくとも6枚の小さな皿を用意しましょう。パン、アミューズブーシュ、デザートに使え、食事の途中で洗う必要がありません。BRUMEコレクションは、4つのハイブリッドで積み重ね可能なフォーマットで、このような多用途で日常的な使用のために考えられています。

素材、積み重ね性、耐久性

BRUMEのマス染めストーンウェアは丈夫で日常使いに適しています。一方、Sd One Orのリモージュ磁器は異なる繊細さと輝きを持ち、金彩は収納時に少し注意が必要です。MODULO NATUREコレクションは釉薬を施したストーンウェアで、丈夫で積み重ね可能と説明され、頻繁な使用に適しています。スペースが足りない場合の実用的な選択です。皿が電子レンジや食器洗い機に対応しているかは必ず確認してください。この情報は製品ページに記載されていないため、重要な基準であれば購入前にカスタマーサービスに問い合わせてください。

避けるべきよくある間違い

すべての皿を同じ大きなフォーマットで揃えるのは便利に見えますが、デザートや前菜の配膳が楽しくなりません。逆に、収納の論理なしにフォーマットを増やすとスペースを失います。シンプルな基本がうまく機能します。平皿のサービスプレート6枚、深皿6枚、デザートプレート6枚、必要に応じてよりフォーマルな食事用のプレゼンテーションプレートを追加します。プレゼンテーションプレートは小さな皿の下に敷くもので、直接食べるためのものではなく、テーブルを整え、テーブルクロスを保護するためのものです。

選ぶ前に比較検討すべきトレードオフ

汎用性と専門性: 平皿のサービスプレートは最も汎用性が高いですが、ソースを保持しません。深皿は液体料理に理想的ですが、場所を取り、切り分ける料理にはあまり向きません。 1つのフォーマットですべてを済ませようとせず、両方を用意しましょう。
繊細さと丈夫さ: Sd One Orのリモージュ磁器は輝きと金彩をもたらしますが、MODULO NATUREのような釉薬を施したストーンウェアよりも注意が必要です。MODULO NATUREは丈夫で頻繁な使用に適していると説明されています。 磁器は丁寧な食事に、ストーンウェアは日常に。
美しさと手入れの制約: 装飾や金彩の仕上げは、マス染めストーンウェアよりも洗浄や収納で傷つきやすいです。製品ページには電子レンジや食器洗い機の対応が常に明記されているわけではありません。 頻繁に食器洗い機を使う場合は、購入前にこれらの点を確認してください。

Guy Degrenneの具体的な例

デザートプレート: BRUMEコレクションは、4つのハイブリッドで機能的、積み重ね可能なフォーマットで展開されています。マス染めストーンウェアにテクスチャーの遊びを加えたものです。同じコレクションのフォーマットを混ぜて、前菜、メイン、デザートをカバーし、浅い収納棚に簡単に積み重ねることができます。
デザートプレート: Sd One Orコレクションは、金彩のリモージュ磁器と、盛り付けを容易にするために設計された広く深いウェルを提案します。広く深いウェルはソースを保持し、きれいに盛り付けるのに役立ち、手の込んだメインディッシュやよりフォーマルなテーブルに有用です。
プレゼンテーションプレート: MODULO NATUREコレクションは釉薬を施したストーンウェアで、丈夫で積み重ね可能、モダンなカット形状と自然なトレンドにインスパイアされたカラーパレットが特徴です。頻繁な日常使いと収納に適した選択で、現代的な美しさが調和しやすいです。
デザートスプーン: Coutureコレクションは、彫刻されたレースで装飾されたシルバースミスの柄を持つステンレススチールカトラリーを提案し、正確な触感を提供します。持ちやすさは皿と同じくらい重要です。彫刻されたバランスの良い柄は、日常でもおもてなしでも、配膳をより快適にします。

誰に、何のために

選ぶべき場合

BRUMEやMODULO NATUREのようなコレクションで、平皿、深皿、デザートプレートの完全な日常の基本が欲しい。
来客があり、よりドレッシーな演出を求める：広く深いウェルと金彩を持つSd One Or。
スペースがなく、頻繁な使用に耐える積み重ね可能で丈夫な皿が欲しい。

避けるべき場合

すべての料理に1つのフォーマットを求めている：平皿と深皿を組み合わせる方が良い。
特別な注意なしに非常に頻繁に使用するための繊細で金彩の磁器が欲しい。
製品ページに記載されていない正確な寸法が必要：注文前に問い合わせてください。