ソース・ソーダ・前菜スプーン：それぞれの用途

簡単に言うと

ソーススプーンは、皿の上を引きずらずにソースをすくってかけるために、ソーダスプーンは長い柄で底まで届く背の高いアイスドリンクやサンデーに、アペタイザースプーンは小さなひと口やテイスティング用のポーションに使います。スプーンはカトラリーの引き出しの大きさではなく、コースと器に合わせて選びましょう。

それぞれの小さなスプーンの選び方と使い方

1. コースと器を見極めましょう： スプーンを手に取る前に、それが何に触れるのかを確認しましょう。ソースポットか皿に盛ったソースか、背の高いグラスか、小さなアペタイザー皿か。器の深さと料理の質感をチェックします。よくある間違いは、まず柄のデザインで選び、その後でグラスには短すぎる、ひと口には大きすぎるということに気づくことです。 器が手のひらの幅より高い場合は、長い柄のスプーンを選びましょう。
2. スプーンを用途に合わせましょう： ソースにはソーススプーンを選び、すくうのではなく少量を料理にかける練習をしましょう。ソーダやアイスデザートにはソーダスプーンを選び、柄がグラスの縁を越えるか確認します。アペタイザーにはアペタイザースプーンを選び、ひと口が心地よく収まるか確かめましょう。よくある間違いは、ソーススプーンを共有料理の取り分け用スプーンとして使うことです。 ソーススプーンは各席に置くのではなく、ソースの器と一緒にしておきましょう。
3. 統一したコレクションでテーブルをセッティングしましょう： スプーンの種類が決まったら、他のカトラリーに合うコレクションを選びましょう。XY のような先細りのモダンなライン、Verlaine のようなクラシックな磨き上げライン、Blois のようなバゲットパターンのラインは、それぞれ異なる雰囲気を演出します。よくある間違いは、同じセッティングで高度に磨き上げられたフォーマルなスプーンとマットな日常使いのパターンを混ぜることです。 まず1本だけ買うなら、最も装飾的なものではなく、最もよく使う種類を買いましょう。

製品情報

• アペタイザースプーン: シェフとともに精密なテイスティングの道具として開発された、先細りデザインのステンレススチールライン、XY コレクションの一品です。小さく正確な形状は、容量よりもコントロールが重要なアペタイザーのポーションやテイスティングコースに適しています。

  

• グルメソーススプーン: Verlaine コレクションは、フォルムに沿って控えめな縁取りを施したクラシックな磨き上げステンレススチールカトラリーです。磨き上げられた仕上げとクラシックなラインは、フォーマルなソースサービスに自然に合い、浮いた印象を与えません。

  

• ソーダスプーン: Blois コレクションは、柄に沿って先細りの隆起を施したバゲットパターンを採用し、直感的な握りを実現しています。握りやすさと丈夫なスチール構造により、日常のアイスドリンクにも、着飾ったテーブルにも実用的です。