派盤尺寸指南：選擇正確直徑，烘焙成功關鍵

By Guy Degrenne - The tableware specialist | Published: 2026-10-28

Category: 購買指南

為您的食譜找到完美的派盤尺寸。本指南涵蓋標準直徑、深盤選項，以及如何根據您的烘焙需求選擇合適的派盤。

快速解答：根據食譜份量選擇烤盤

對於大多數標準餡餅，直徑 9 英吋、深度 1.5 英吋的烤盤是理想選擇。對於需要更多餡料的水果派或蛋奶派，請選擇寬度 9 英吋但深度 2 英吋的深盤烤盤。

為什麼直徑和深度都很重要

A 餡餅烤盤烤盤的直徑決定了餅皮與餡料的比例以及可獲得的份數。9 英吋的烤盤是食譜要求 4 至 6 杯餡料的標準選擇。8 英吋的烤盤適合小家庭或淺餡餅，而 10 英吋的烤盤則非常適合大型聚會或雙皮餡餅。深度同樣重要：標準的 1.25 英吋邊緣適用於大多數單皮餡餅，但餡料豐富的水果派需要 1.75 至 2 英吋深的邊緣以防止溢出。

材質和表面處理會影響烘烤時間

餡餅烤盤的材質——瓷器、陶瓷、玻璃或金屬——會改變熱傳導方式以及餅皮的上色情況。瓷器加熱均勻且保溫性好，是均勻烘烤的可靠選擇。帶有金色邊緣或金屬裝飾（如真金）的烤盤不會影響烘烤，但需要溫和的手洗以保護裝飾。超白瓷器可以幫助您監控上色情況，因為淺色與餅皮形成對比。

如何選擇合適的餡餅烤盤尺寸

根據食譜搭配直徑： 如果您的食譜說「9 英吋餡餅烤盤」，請使用頂部邊緣測量為 9 英吋的烤盤。使用 8 英吋的烤盤可能會導致溢出，而使用 10 英吋的烤盤則會做出較薄的餡餅。
根據餡料檢查深度： 對於需要 5 至 6 杯餡料的水果派，請選擇邊緣至少 1.75 英吋高的深盤烤盤。需要 4 杯餡料的標準食譜，使用 1.25 英吋邊緣的烤盤即可。 測量從底部到邊緣的內部深度，而不是整體高度。
考慮份量大小： 8 英吋的烤盤可供 4 至 6 人食用。9 英吋的烤盤可供 6 至 8 人食用。10 英吋的烤盤可供 8 至 10 人食用。請相應調整您的食譜。

我們推薦的餡餅烤盤

餡餅烤盤: Eclipse Galon Or 系列採用 Limoges 瓷器，飾有精細的真金邊緣，結合了高抗性琺瑯與優雅設計。耐用的琺瑯和金色邊緣使這款烤盤既適合烘烤也適合上菜，但您必須手洗以保護金屬飾面。
餡餅烤盤
餡餅烤盤: L Blanc 系列由超白 Limoges 瓷器製成，具有功能性造型和旨在提升菜餚品質的乳白色光澤。超白表面有助於您輕鬆觀察餅皮的上色情況，乳白色飾面為餐桌擺盤增添了精緻外觀。